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Receta de las papas arrugadas

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 Papas arrugadas

Las papas arrugadas es uno de los platos más típicos de Fuerteventura. Los habitantes de la isla han vivido momentos muy difíciles a lo largo de su historia, por eso su gastronomía se caracteriza por la sencillez.

Ingredientes para preparar un rico plato de papas arrugadas:

  • 1 kg de patatas recién cogidas.
  • 250 g de sal.
  • 1 Trozo de limón.
  • Agua.
  • Mojo rojo.

Preparación de las papas arrugadas:

Lavar las patatas sin pelar. Colocar las patatas en una olla y cubrir con agua. Agregar la sal y una rodaja de limón. Hervir a fuego lento. Escurrir bien y ponerlas en el fuego durante 2 minutos para que se sequen. Retirar las patatas del fuego y dejar tapado con un paño.

Consejos y trucos para cocinar las papas arrugadas:

Hay personas que usan sal gruesa para las papas arrugadas y con mejores resultados. Las patatas canarias son ideales para esta receta. Recomendamos la papa “bonita” o la papa “negra”. Las patatas deben ser del mismo tamaño. Las papás arrugadas se comen con la piel.

Más información – Mojo picón, deliciosa sala canaria

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